Visita académica permitió conocer análisis de alimentos, innovación científica y su impacto en la salud, calidad de vida y seguridad alimentaria.
Estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Ignacio de Loyola realizaron una visita académica al Instituto de Ciencias de los Alimentos y Nutrición (ICAN), con el objetivo de fortalecer su formación científica y estrechar su vínculo con la investigación aplicada en salud y alimentación.
Durante la jornada, los estudiantes conocieron de cerca los procesos de análisis, evaluación y desarrollo de alimentos, así como la importancia de la innovación científica en el campo de la nutrición. La experiencia permitió trasladar el aprendizaje del aula a un entorno práctico con enfoque tecnológico.
El ICAN de la USIL está acreditado por el Instituto Nacional de Calidad (INACAL) bajo la norma 17025 y se especializa en ensayos de análisis e investigación de las propiedades, composición y valor nutricional de los alimentos. Su labor se rige por estándares nacionales e internacionales de calidad y buenas prácticas en el ámbito alimentario.
La vicerrectora de Investigación y directora del ICAN, Ana María Muñoz, destacó el valor formativo de este tipo de experiencias. “Es fundamental que los estudiantes se acerquen a la investigación aplicada y comprendan cómo la ciencia impacta directamente en la salud y la calidad de vida”, afirmó.
Añadió que la universidad busca consolidar una formación basada en la evidencia científica y en la generación de conocimiento, alineada a los retos actuales en salud pública y seguridad alimentaria.
Por su parte, el director de la carrera de Nutrición y Dietética, José Luis Guzmán Mallqui, señaló que “esta visita complementa la teoría con una mirada práctica de la nutrición, así como su impacto social, económico y ambiental”.
Asimismo, sostuvo que conocer espacios especializados impulsa el desarrollo de competencias y motiva a los estudiantes a involucrarse en investigación e innovación.
En esa línea, precisó que la experiencia permitió comprender el rol de la investigación en el diseño de estrategias para mejorar la calidad alimentaria, la inocuidad y la sostenibilidad.
Estas iniciativas forman parte de la estrategia académica de la USIL para fortalecer competencias profesionales y promover una formación vinculada a la ciencia, la tecnología y la innovación, reafirmando su compromiso con la salud de la población.
Además, contribuyen a despertar el interés por la generación de conocimiento científico y el desarrollo de soluciones frente a los desafíos actuales en nutrición y alimentación.
