La experiencia académica permitió conocer tecnología aplicada a la industria láctea y reforzar conocimientos sobre seguridad alimentaria y producción industrial.
Estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Ignacio de Loyola realizaron una visita académica a la planta de Gloria, en Huachipa, donde conocieron de cerca los procesos de producción de alimentos lácteos, así como los sistemas de control de calidad e inocuidad alimentaria aplicados en la industria.
La actividad se desarrolló en el marco del curso Food Technology, dirigido por la Dra. Silvia Pilco Quesada, y permitió a los estudiantes observar la aplicación de tecnologías e innovación en la industria alimentaria.
Durante el recorrido, los participantes identificaron procedimientos relacionados con el aseguramiento de la calidad, el etiquetado nutricional y el desarrollo de productos. Además, conocieron los estándares técnicos que se aplican en la producción de alimentos a gran escala.
Pilco destacó que la experiencia complementó los conocimientos impartidos en el aula y fortaleció competencias vinculadas con la tecnología alimentaria, la seguridad alimentaria y el control de calidad.
“Estas experiencias permiten comprender cómo se aplican los conocimientos científicos en entornos reales y reconocer el rol del nutricionista dentro de la industria alimentaria”, afirmó.
La docente añadió que la participación de nutricionistas en este sector es clave frente a las nuevas demandas de los consumidores y a los desafíos de salud pública relacionados con la alimentación.
“Su intervención contribuye al desarrollo de productos más saludables y al cumplimiento de normativas nutricionales orientadas al bienestar de la población”, sostuvo.
Por su parte, el director de la carrera, Dr. José Luis Guzmán Mallqui, señaló que este tipo de actividades fortalece la formación profesional de los estudiantes al acercarlos a escenarios reales de producción y gestión alimentaria.
Asimismo, indicó que estas visitas permiten comprender el impacto del nutricionista en los procesos de innovación, calidad y desarrollo de alimentos basados en evidencia científica.
La actividad forma parte de las estrategias académicas impulsadas por la USIL para promover una formación vinculada al sector productivo y fortalecer el aprendizaje práctico de sus estudiantes.
