M Sc. R. Alejandra Longa López

Coordinadora académica de la carrera de Gestión e Innovación en Gastronomía de la USIL. Bióloga y doctoranda en Bioquímica y Nutrición. Experta en alimentos desde el punto de vista histórico, biológico y cultural. Asesora, conferencista y capacitadora en restaurantes y hoteles de Lima.