Los aromas de la cocina, el corre corre de la hora del almuerzo, la organización de las compras, el trato con los comensales y todo lo que implica administrar un restaurante sedujo a Martha Palacios desde que era una niña. Su papá tenía un negocio de venta de menús, aquí Martha lo acompañaba y ayudaba desde los 10 años.
Estudio Arte Culinario en la Universidad San Ignacio de Loyola. Ha hecho prácticas en diversos restaurantes de Lima y ahora es jefa de cocina en Panchita. A futuro, se ve en Acurio Restaurantes, con proyectos propios o sin ellos. Tiene un hijo travieso de 4 años, que la anima a esforzarse cada día, y su plato favorito es el arroz con frejoles («no con seco», aclara).
Fuente: ElComercio/06-09-15/Pág.14/Viú
