Hidrolizado de quinua puede servir como alimento nutraceútico o ser usado en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Un proceso experimental de carácter biotecnológico ha permitido a un grupo de científicos de la Universidad San Ignacio de Loyola obtener un aceite de quinua de alta capacidad antioxidante y de alto contenido de Omega 9 y 6, que tiene efectos beneficiosos para la salud.
