La obra, publicada por el Fondo Editorial de la USIL, fue reconocida como la mejor en su categoría en los premios más prestigiosos de literatura gastronómica.
El libro Vinos, Piscos y Gastronomía del Perú, editado por el Fondo Editorial de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), ha sido premiado en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, considerados los “Óscar” de la gastronómica mundial.
La obra, escrita por Lucero Villagarcía y Pedro Cuenca Espinoza, fue reconocida como ganadora en la categoría “Libro de Turismo de Vinos en América”.
El anuncio se realizó en Cascais, Portugal, durante la 30.ª edición del certamen, que reunió a autores y editores de más de 80 países.
Tras recibir el premio, Villagarcía señaló que el Perú tiene una diversidad inmensa, que se expresa en cada rincón del país: en su gente, su música, su arte y su gastronomía. En esta última, los grandes protagonistas son la comida, el vino y el pisco.
“Lo más lindo de todo —afirmó— es que detrás de cada plato, de cada copa de vino y de cada gota de pisco, hay un corazón, una pasión y una sonrisa que disfrutan y celebran al ver la felicidad y la satisfacción sincera de quien los disfruta”.
Un homenaje a la tradición vitivinícola del Perú
Con un enfoque didáctico y vivencial, el libro rinde homenaje a dos de las bebidas emblemáticas del Perú: el vino y el pisco.
A lo largo de 176 páginas, los autores combinan investigación, cata y recorrido por los principales valles vitivinícolas del país, desde Lima e Ica hasta Moquegua, Tacna y Apurímac.
“Empecé a recorrer los valles, conversar con los productores y tomar una copa donde nace este destilado. Visité más de cien bodegas pisqueras en cinco regiones, lo que me ayudó a entender con mayor profundidad lo exquisito que es el pisco”, señala Villagarcía, sommelier y docente de la USIL.
La publicación está dividida en dos secciones: una dedicada al pisco y otra al vino. En cada capítulo se explican las características sensoriales de estas bebidas, las técnicas de cata y su valor como acompañamiento ideal de la cocina peruana.
La idea original nació como una guía de piscos seleccionados, pero con el aporte de Cuenca, empresario y especialista en vinos, el proyecto creció hasta convertirse en una propuesta integral que celebra el maridaje entre tradición y excelencia.
Según datos del Ministerio de la Producción, la industria vitivinícola peruana ha mostrado un crecimiento sostenido. Solo entre 2019 y 2023, la producción de vinos pasó de 15,1 a 19,1 millones de litros, lo que refleja una apuesta creciente por la calidad.
“El Perú tiene una de las mejores cocinas del mundo, y también bebidas nacionales que pueden acompañarla desde la entrada hasta el postre. Es hora de darles mayor protagonismo”, añade Villagarcía.
Con este premio, la USIL refuerza su compromiso con la difusión de la cultura gastronómica peruana a nivel internacional, poniendo en valor los productos, tradiciones y saberes que dan sabor e identidad al país.
