Desarrollado por una egresada de Administración Hotelera, el envase evita derrames y mejora el transporte de postres.
Un envase diseñado para transportar postres con contenido líquido, sin alterar su presentación ni textura, obtuvo una patente del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi).
El dispositivo, creado por María Alejandra Torres Mantilla, egresada de la carrera de Administración Hotelera de la Universidad San Ignacio de Loyola, busca resolver un problema habitual en el sector: los derrames y deformaciones de postres como la crema volteada o el cheesecake durante el traslado o al momento de servirlos.
El envase está formado por tres partes: una base, una tapa y una pieza desmoldable. La base cuenta con una zona superior para contener el alimento y una zona inferior que recolecta el líquido.
La pieza desmoldable, ubicada dentro de la base, tiene agujeros que filtran los líquidos hacia la parte inferior, evitando el contacto directo con el postre. Esta pieza también incluye una extrusión cilíndrica con manija, que atraviesa la tapa y permite retirar el postre fácilmente, sin dañarlo.
Registrado como modelo de utilidad, el envase estará protegido por un periodo de diez años. Se trata, además, de la primera patente otorgada a una egresada de esta especialidad en la universidad.
La invención pertenece al campo de envases descartables para alimentos con componentes líquidos, y representa un avance práctico en la conservación y transporte de productos gastronómicos.
El proyecto contó con el respaldo de la Oficina de Transferencia Tecnológica y Propiedad Intelectual (OTTPI), que brindó asesoría en la evaluación, registro y gestión ante el Indecopi.
“Nuestro programa de Administración Hotelera está comprometido con la formación en innovación e investigación de nuestros alumnos, y promueve la generación de soluciones aplicadas en el sector”, manifestó la vicerrectora de Investigación, Dra. Ana María Muñoz.
Esta patente (expediente 002461-2023/DIN) se suma al creciente catálogo de invenciones diseñadas por la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, como un dispositivo para retiro por succión de órganos en cabeza del camarón y un cortador de erizos con cesta encapsuladora.
Con esta nueva creación, la Universidad San Ignacio de Loyola reafirma su compromiso con la innovación en el sector gastronómico, impulsando soluciones prácticas para la industria y la sociedad.
